Information

Yucca: egenskaper hos knölen, egenskaper och recept

Yucca: egenskaper hos knölen, egenskaper och recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yucca är ett av de många namnen på Maniok, inte den mest använda, det finns också kassava, casava och yuca, med en enda "c". Detta skapar också vissa problem på grund av namnet Yucca är redan "upptagen" från en annan växt vars rötter inte bör ätas och som mer än någonting annat i Italien används för prydnadsändamål. Vi för Yucca här menar Yucca Cassava, en växt med forntida ursprung, som redan användes för 6 600 år sedan och som låg till grund för diet av Maya. Det finns många utställningar att vittna om.

Yucca: egenskaper

Vår Yucca - Cassava, också angivet med det vetenskapliga namnet Manihot esculenta, kommer från centrala och södra Amerika och är en buske som odlas i tropiska skogar. Dess rot, den mest kända delen av denna växt, liknar en morot med en grov, brun skal. Detta får inte "bedra" eller avskräcka, för inom den innehåller denna "råa" aspekt en hård och vit massa. På förtroende, låt oss säga vit, för så snart den kommer i kontakt med luften på grund av oxidation blir den rödaktig.

Endast roten till denna växt är ätlig, den kan också mäta 80 cm i längd och 5 i diameter. Den kategori som den tillhör är den av Euphorbiaceae, om det producerar den bittra roten, släthudad, antingen den söta, med skrynklig hud.

Yucca: knöl

Låt oss bättre se egenskaperna hos knölen som Maya älskade så mycket och som idag i Sydamerika det är grunden för många traditionella recept, som vi kommer att se i några stycken. Roten till Yucca bättre känd som Cassava innehåller aminosyror viktigt för människor som fenilalanin, metionin och tryptofan, och många kolhydrater. Rik på järn, kalcium och vitamin B3, det har inte mycket stärkelse och inte ens mycket proteiner, det är också lågt i glukos och sackaros, dextrin och fett. Det är också lämpligt för celiaki, eftersom det är glutenfritt.

Yucca: fastigheter

Denna rot har en riktigt fin smak och av terapeutiska dygder som inte ska underskattas, särskilt i dess bittra variation. Faktum är att vi finner det som ett naturligt botemedel mot dysenteri. Fräsch och hackad är det en antiinflammatorisk, ett antiseptiskt medel och ett effektivt diuretikum.

Innehåller mycket vatten (60%) och kolhydrater, lite protein, väldigt få sockerarter och nästan noll fett men det finns olika mineralsalter inklusive fosfor, magnesium, kalcium, kalium, mangan och selen.

Yucca: kontraindikationer

Utan att gå tillbaka till vad som har sagts om godheten hos Yucca aka Cassava, var försiktig så att du inte biter i den som den är utan att laga den. I själva verket innehåller den en toxin i skalet, finns också inne i massan när det gäller den bittra sorten.

Yucca: recept

Vi hittar denna rot både stekt och tillagad i grytor, används för att tjockna soppor eller barnmat men också i desserter. I desserter, i sanning, ett mjöl som erhållits från Yucca, kallas tapioka eller även kassavamjöl, används ofta i Sydamerika.

Även från denna rot får vi polvilho, grundläggande ingrediens i pão de queljo. Dessa är mjuka rullar med ost. Bland recepten baserade på tapioka och ost är kassava kakan. Med farinha, erhålls från samma knöl, den kokas farofa som följer med den berömda feijoadaen. I Brasilien hittar vi Cassava i beiju, en sydamerikansk crepe med kokosmjöl, torkat kött och ost.


Video: Vad är positivt och negativt med Sverige? (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Gurgalan

    Ja det stämmer.

  2. Fitzgibbon

    Du begår ett fel. Jag kan försvara positionen. Skriv till mig i PM, vi kommer att prata.

  3. Nalmaran

    Julhälsningar! Jag önskar hälsa till administratören och alla besökare. Det kommer att finnas hälsa, det kommer att finnas allt annat!

  4. Clustfeinad

    Ett mycket användbart meddelande

  5. Kile

    Ja, allt är logiskt

  6. Christopher

    Istället för kritik är det bättre att skriva dina alternativ.



Skriv ett meddelande