Information

Jordärtskocka: egenskaper

Jordärtskocka: egenskaper


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

jordärtskocka, inte kronärtskocka och inte potatis, utan något liknande. Eller helt annorlunda. Vi står inför en växt som ger näring, och som också används för skönhet, och med en underbar blomma som skulle dekorera en trädgård. Vi tar tillfället i akt för att ta reda på mer.

Topinambur: vad är det?

De jordärtskocka är en växt som tillhör den stora familjen Asteraceae. Det kallas också tysk kålrot eller jordärtskocka, på grund av smaken, och dess vetenskapliga namn är Helianthus tuberosus L., 1753, också populärt i Knölig helianthus: härstammar från de grekiska "helios" (solen) och "anthos" (blomman) och berättar om heliotropismen i jordärtskockblomman i Jerusalem som ser på kolen som den välkända solrosen.

Rik på fördelaktiga egenskaper för människors hälsa, har denna växt i många år varit en giltig ersättning för potatisen, hette den Amerikansk potatis, men det har olika och ibland bättre egenskaper. Visst är dess blommor oöverträffade, som exploderar på sensommaren i en gulgul som förtrollar och tävlar med den gula tusenskönan. I sanning det finns två sorter, en är tillgänglig i slutet av augusti och är den tidiga, vit i färg, sedan kommer den vinröda från oktober till våren.

Topinambur: ursprung

Idag i Italien jordärtskocka, utom på Sardinien, men dess ursprung är utomlands, i Nordamerika. I Europa finns det också och används i Frankrike, Österrike och Slovenien, och sedan i Schwarzwald, Vogeserna, Jura-massivet, Pyrenéerna och Karpaterna.

Det har inte mycket svårt att överleva, det anses verkligen vara ett skadedjur i områden med ett gynnsamt klimat som de nära vattenvägarna. I bergen klättrar det upp till 800 meter. I Italien har vi använt jordärtskocka, för matändamål men inte bara. Mindre känt men värdefullt är hans bidrag till industrin till exempel för framställning av etanol.

Jordärtskocka: växt

Växten i jordärtskocka - av den fantastiska blomman jag talar senare - den har en stam på upp till 3 meter och har benen i en underjordisk position där de stannar under den negativa säsongen. I själva verket finns det underjordiska knölar som årligen producerar nya stjälkar, löv och blommor.

Den del som förblir under marknivån, av stammen, är en 3 - 5 cm rhizom, knotig och rundad, medan den del som skjuter ut delar sig i olika grenar och är grov och tunnare. De knöl är ätbar, bladen som visas istället i den övre delen, är ganska smala och med indragna marginaler, grova vid beröring, korsade av tre nerver och med en mörkgrön färg.

Jordärtskocka: blomma

Här är blomman av Jordärtskocka, gul och ljus. Det verkar och återstår att följa solen på himlen mellan augusti och oktober, då torkar växten. Ingen sorg, följande vår från knölarna anländer andra och vägen fortsätter. Som vi har nämnt, blomman av jordärtskocka ser ut som den gula tusenskönan.

Jordärtskocka: egenskaper

Den ätbara delen av jordärtskocka, knölen, är inte bara ätbar utan har också många intressanta egenskaper. Det är därför fel att betrakta honom som en ersättning för potatisen. Det förtjänar sitt utrymme, här och i våra dieter. På tal om kost, om du gör en bantning, sätta jordärtskocka omedelbart: innehåller inulin. Det är en näringsmolekyl med utmärkta egenskaper och som ger en känsla av mättnad om den intas med mycket vatten och sedan håller tarmen ren, vilket är utmärkt även om du inte är på diet.

Även för dem som har högt kolesterol eller lider av diabetes, den jordärtskocka det är en lämplig mat eftersom det minskar absorptionen av dåligt kolesterol och socker i tarmen. Speciellt när de ätas råa, med alla dess egenskaper intakta. Genom att stimulera utsöndringen av magsaft och galla har det också en matsmältningseffekt och förhindrar tarmproblem.

I det specifika fallet av förstoppning jordärtskocka det rekommenderas i form av mjöl, blandas med andra mjöl, med en andel på 10%. Äldre och barn kan dra mycket energi från denna knöl, det är också ett universalmedel för håret: tack vare järnet håller det hårsäckarna friska med sin koppar förhindrar fall och stimulerar tillväxtSlutligen, eftersom det innehåller vitamin C, främjar det absorptionen av järn och produktionen av kollagen, vilket håller huden frisk.

Jordärtskocka: näringsvärden

De jordärtskocka består för 78,9% från vatten, för 2,4% från aska, för 2% från proteiner, för 9,6% från sockerarter, för 0,01 från fetter och för 1,6% från dietfibrer, det är en värdefull källa till kalium, mycket mer än bananer: 100 gram jordärtskocka innehåller 429 mg kalium mot 358 för bananer. När det gäller kalorier innehåller den några 73 per hekto.

Den ätbara delen förvaras väl i kylskåpet, vanligtvis i praktiska papperspåsar för att hålla den i mörker och sval. Det är en mat också lämplig för gravid kvinna, känt att det stimulerar mjölkproduktionen, är det också användbart att veta att den inte innehåller gluten så även jag celiacs de har grönt ljus och kan dra nytta av 100%. Fyll dem också med de mineraler som den innehåller (kalium, magnesium, järn, fosfor, kalcium, natrium, koppar, mangan, selen och zink) och vitaminer (vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamin, vitamin E och K)

Topinambur: recept

De jordärtskocka den kan ätas på många sätt, både rå och kokt. Rå det finns i färgglada sallader, skuren i skivor och kryddat med olja, citron, salt och persilja. I Piemonte anses det vara en av de bästa grönsakerna som doppas råa i bagna cauda. För att äta det kokt måste du ta bort skinnet, då kan du bestämma om du ska koka det eller till och med steka det, identiskt med potatisen, eller göra en puré.

Det finns gott om val att njuta av och i den här dedikerade artikeln kan du läsa de mest utsökta recepten med jordärtskocka. Att lämna köket, jordärtskocka följer oss, som en kroppsskönhetsprodukt. Massan, när den kokas, passeras och blandas med olivolja, används för fot- och handomslag.

Kronärtskocka i Jerusalem: pris

Det är ganska lätt att hitta jordärtskocka i stadsbutiker men för dem som vill se till 6 sötsurpaket för att prova många recept.

För ordens skull och slutligen: Jag är inte den enda som är så kär i Kronärtskockablomma i Jerusalem. Liksom jag den berömda Claude Monet som tillägnade honom en fantastisk målning i ljusa och uppenbarligen gula färger. Är med titeln "Topinambur blommor "helt enkelt.

Om du gillade den här artikeln, fortsätt följa mig också på Twitter, Facebook, Google+, Pinterest och ... någon annanstans måste du hitta mig!

Du kanske också är intresserad av följande artiklar:

  • Medicinska växter: egenskaper och fördelar
  • Vit morot
  • Klimatzoner
  • Klimatzoner för trädgårdsmästare


Video: Jordärtskockschips (Maj 2022).