Information

Glänsande ris: varumärken och vad det är

Glänsande ris: varumärken och vad det är


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Polerat ris, en typ av ris behandlat på ett sådant sätt att det lyser. Det har risens egenskaper, därför är det fortfarande en spannmål av familjen gräs, men varje sort och kvalitet, inklusive den polerade, har specifika egenskaper och ofta också en urskiljbar smak. Låt oss se varför man ska välja eller varför inte välja polerat ris.

Glänsande ris: vad det är

Detta polerade ris sa Oryza sativa, är en art som tillhör Poaceae-familjen, så kallad eftersom den är resultatet av en serie behandlingar som specifikt utförts för att öka briljansen.

Det råa riset samlas, rengörs, torkas och avlägsnas från de yttersta skikten för att erhålla brunt ris. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att gå vidare med vitare som eliminerar risens fibrer och groddar, liksom farinaccio. För att prata om polerat ris finns det fortfarande ett steg att ta: kornen går ströda med glukosoleat.

Polerat ris: märken

Idag har nästan alla rismärken "polerad" version även om allt oftare integrerade, paraboiled eller andra väljs. Det faktum att det lyser antyder a överskott av behandlingar som kan äventyra egenskaperna hos denna dyrbara spannmål.

Opolerat ris

Ris inte skinande det är den som inte genomgår den behandling vi har beskrivit, vi stannar vid ett par steg tidigare. Det finns inga medicinska skäl för att inte äta polerat ris som vi i allmänhet kan vädja till för det verkar inte ha någon interaktion med intaget av läkemedel eller andra ämnen. Dessutom är det tillgängligt på marknaden året runt, men med detta är vi fria att välj att äta opolerat ris.

Glänsande ris: var man kan köpa

Ris, polerat eller på annat sätt, kan köpas nästan var som helst, som ett naturlig dietmat, mycket smältbar rik på proteiner och essentiella syror. När vi köper det polerade är det bra att veta det det har inte samma tillagningstid som brunt ris, den förra är snabbare än den senare och kräver också mindre vatten.

Glänsande ris Scotti

Scotti ris, polerat, är ett av de mest kända som ett varumärke och kan vara ett ingrediens i många recept, som i klassikern risotto med ärtor, redo på mindre än en halvtimme, eller det mer exotiska banankorrigeringar och kanel med rostade pinjenötter, förberedas på 35 minuter.

I ett pund rå polerat ris finns det 332 kalorier, 91% är kolhydrater, 8% proteiner, resterande 1% är lipider. Jämfört med brunt ris har brillato olika näringsegenskaper, det har färre vitaminer, fibrer, mineraler och syror eftersom de till stor del elimineras i raffineringsprocessen. Järn, kalcium, fosfor och fibrer är nästan dubbelt i integralen än i polerat som nästan inte innehåller vitamin E och kisel. Däremot är polerat ris mindre lättfördärvligt eftersom det har färre omättade fettsyror.

Polerat eller kokt ris

De Förkokt ris, tillsammans med fullkornsmjöl föredras det av de som inte vill äta alltför bearbetade korn. Faktum är att förfarandena från vitare och polering berövar dem olika näringskvaliteter vilket kan vara värdefullt för vår hälsa. Dessutom är kornen som ska vara blanka och blanka ytbehandlade med glukos eller oljning med vaselinolja.

Kvalitativt är parboiled ett ris som liknar fullkorn men det har det en bärnstensfärgad färg, ett tecken på en process som gör att den kan hålla sina näringsegenskaper praktiskt taget intakta. Ris kokt inte för mycket, det är därför ofta att föredra framför polerat och integrerat för dem som inte vill ha risker i köket.

Tips och idéer för risälskare i boken, även tillgängliga på Amazon, "Gourmetris. Över 70 risbaserade recept“.

Om du gillade den här artikeln, fortsätt följa mig också på Twitter, Facebook, Google+, Instagram

Du kanske också är intresserad av:

  • Den makrobiotiska kosten
  • Alternativ användning av ris


Video: Super Easy, Fast, Cheap ASIAN FOOD Walmart Ohhh La La!! (Maj 2022).